Qué comer en Soria
Torreznos, setas, trufa, mantequilla y una estrella Michelin: la provincia come muy bien.
Zona: Toda la provincia
Soria es una de las provincias más potentes de España en producto de monte y cocina tradicional.
- Torrezno de Soria, con marca de garantía propia desde 2013. Se hace con panceta de ventresca y es el aperitivo estrella. Existe incluso una Ruta del Torrezno.
- Setas: boletus, senderillas, níscalos y otras especies de temporada, protagonistas cada otoño.
- Trufa negra, con la de Abejar como referencia local.
- Mantequilla de Soria, con denominación de origen protegida.
- Chuletillas de cordero y morro, platos clásicos de la tapa soriana.
- Vinos: parte de la zona de Ribera del Duero cae en la provincia.
La alta cocina también tiene hueco: Baluarte, en la capital, cuenta con una estrella Michelin. En noviembre se celebra la Semana de la Tapa Micológica. Mira Dónde comer.